Fruitige noten-kokosrepen

Deze gezonde sportreep is de favoriete snack van Leontien. Een reep die het lichaam op een snelle effectieve manier van gezonde voedingsstoffen voorziet.

Glutenvrij, lactosevrij, Raw, vegetarisch

Dit recept is voor het maken van ongeveer 14 repen

Benodigdheden

50 gram gedroogde abrikozen (in kleine stukjes gesneden)

30 gram rozijnen

100 gram dadels (zonder pit en in stukjes gesneden)

50 gram gedroogde vijgen

50 gram pompoenpitten

30 gram gedroogde cranberries

50 gram amandelen

20 gram chiazaad

50 gram pecannoten

30 gram kokosrasp

2 tl grof zeezout

60 gram tahin

50 gram cashew pasta

60 gram honing

100 ml kokosolie

Bereiding

Doe de droge ingrediënten in een keukenmachine of blender en zet deze kort aan.

Niet te lang, zodat het resultaat een beetje ‘crunchy’ blijft.

Schep het mengsel in een kom en voeg de tahin, cashewpasta en honing toe.

Meng alles goed door elkaar tot je een smeuiig, kleverig deeg hebt.

Verwarm de kokosolie au bain-marie en voeg deze als laatste toe aan het deeg.

Roer weer goed door en schep het deeg in een met bakpapier beklede ovenschotel.

Zet minimaal 30 minuten in de koelkast om op te laten stijven.

Snijd in repen, verpak ze in papier en bewaar ze in een luchtdicht afsluitbare doos in de koelkast.

Na het sporten is het belangrijk om je voorraden weer aan te vullen met volwaardige koolhydraten, vetten en eiwitten. Als het niet haalbaar is om een hele maaltijd klaar te maken is het fijn als je iets makkelijks en kant-en-klaars voorhanden hebt.

Samen met Leontien heb ik me vaak verwonderd over het grote aanbod van zogenaamde gezonde ‘sportrepen’ die vol met geraffineerde suikers zitten. Dat is nou net iets waar je niet op zit te wachten na het sporten. Wij hebben het al vaak gehad over waar een goede energiereep aan moet voldoen.

Onze conclusie was dat dit een mix van gezonde koolhydraten, vetten, eiwitten zou moeten zijn, gezoet met natuurlijke suikers. Een reep die je lichaam op een snelle en effectieve manier van gezonde voedingsstoffen voorziet zodat je sneller herstelt na het sporten. Bovenstaand recept is hier een goed voorbeeld van en bij deze dus warm aanbevolen door Leontien (en door mij uiteraard)

Door: Nanneke Schreurs, voedingsdeskundige Optimal Health en schrijfster van het boek 'Gezond aan tafel'