Recept zelfgemaakte hummus

Ook zo moe van altijd maar kruidenboter op het stokbrood. Maak eens hummus, een stuk smaakvoller en gezonder.

Hummus? Is dat niet grond waar planten goed op groeien. Nee, dat is humus. Hummus is een overheerlijke dikke saus uit Libanon. Eet het als dipsaus met rauwe groenten of als beleg voor Turks brood of sandwiches. De hummus smaakt ook voortreffelijk op een pitabroodje met plakjes tomaat en komkommer.

Ingrediënten

400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt

3 eetlepels tahin (pasta gemaakt van sesamzaad)

sap van 2 citroenen

3 teentjes knoflook, geperst

zout

4 eetlepels olijfolie

korianderblad of sumak

Bereidingswijze

Pureer de kikkererwten met de staafmixer. Voeg tahin, citroensap en knoflook toe en meng goed. Breng op smaak met zout. Doe de hummus in een schaaltje, besprenkel met olijfolie en strooi er ‘voor de mooi’ wat korianderblad of sumak over.

TIP! Maak de hummus ook eens met 75 g geroosterde paprika of met 50 g zongedroogde gehakte tomaten.